Hoeveel zout moeten we per dag consumeren?

De richtlijnen bevelen aan dat volwassenen verbruiken minder dan 2.300 mg natrium per dag als onderdeel van een gezond dieet. Echter, een rapport van het Center for Disease Control and Prevention bleek dat ongeveer 90% van de volwassenen en kinderen in de Verenigde Staten wordt verbruikt meer dan de aanbevolen, met een gemiddelde van 3.400 mg per persoon per dag.

Bewerkte voedingsmiddelen zijn goed voor ongeveer 75% van het totale verbruik van zout

Sommige onderzoekers het niet eens met deze richtlijnen. Zo, een studie gepubliceerd in het tijdschrift Cell Metabolism gevonden dat het nemen van zout in zeer kleine hoeveelheden meer kwaad dan goed voor het lichaam kan doen, omdat natrium die nodig zijn voor de werking van het zenuwstelsel en het lichaam systeem en helpt bij lichaamsvloeistoffen reguleren. Het onderzoek suggereerde dat inname van zout kan ook voorkomen dat schadelijke bacteriën en het risico van infectie te verminderen.

Overmatig zoutgebruik verhoogt het risico op hoge bloeddruk en hart-en vaatziekten

Andere studies, gepubliceerd in het tijdschrift The Journal of Agricultural and Food Chemistry, echter, verklaarde dat een dieet met veel zout schade aan de lever kan veroorzaken of zelfs het risico van multiple sclerose te verhogen.

Moeten we een theelepel zout per dag?

Een studie geleid door onderzoekers van de McMaster University ontdekte dat volwassenen die minder dan 3.000 milligram zout verbruikt per dag hadden een hoger risico op een hartaanval, beroerte en voortijdige dan mensen met een gemiddelde inname van natrium dood.

"Terwijl onze data wijst op het belang van het verminderen van hoge zoutinname bij mensen met hoge bloeddruk, niet verenigbaar is het verminderen van de inname van zout tot lage niveaus," zei hij Andrew Mente, arbeid leider.


En is niet de eerste studie die de huidige consumptiepatronen van zout vraagtekens. Echter, ondanks deze bevindingen, de Food and Drug Administration concludeert dat er een "overweldigende hoeveelheid wetenschappelijk bewijs dat het verminderen van de dagelijkse inname van natrium tot minder dan 2.300 milligram kan voorkomen dat de gezondheidsrisico's van een dieet hoog in zout". De CDC ook getoond bot: "De wetenschap is duidelijk: zoutreductie verlaagt de bloeddruk en hoge bloeddruk is een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten."

Het is duidelijk dat meer onderzoek nodig om de exacte zoutinname meer gunstig voor ons lichaam te bepalen. Dus, voor nu, om de huidige voedingsrichtlijnen volgen op zoutinname lijkt de beste manier om de gezondheidsrisico's te verminderen.

Tags

voordelen van voedselvoedinggezondheid