Is het echt gezonder volkoren brood dan wit brood?

Hoe weet ik of het echt gezonder volkoren brood dan wit brood? Om deze vraag te verhelderen en verbeteren van de kwaliteit van onze dagelijkse voeding, moet je in staat zijn om dit artikel tot het einde te lezen en een aantal dingen over wit brood en volkoren brood u misschien niet weet te begrijpen.

Begrijpen wat volkorenbrood

De meeste mensen denken, ook degenen die hebben een grotere bezorgdheid over deze kwesties, ja, het is beter volkorenbrood. En dat is wat ze willen doen geloven, verkopers van voedingsmiddelen. Maar de waarheid kan leiden tot een vicieuze cirkel.

Veel "integraal" producten zijn zo slecht als degenen die niet, en sommige zijn zelfs nog erger. Blijf lezen en je zal de leugens vertellen ze ons, en het belang van het kopen van de gehele korrel merken.

U kunt verder aan te vullen deze informatie ook kennen van de gezondheidsrisico's van het eten van wit brood.

Waarom vermelden dat hele granen zijn beter?

Whole Foods hebben meer vezels, met een smaak zoals noten, dus het is beter dan wit brood en andere producten ook gemaakt met witte bloem. Heb je gemerkt dat wit brood en deze andere producten hebben hetzelfde effect van het verhogen van het niveau van de bloedsuiker alsof het eten van recht suiker suiker? Beide ontleden van de bloedsuikerspiegel, zodat meer insuline nodig is.

Volkorenbrood is echter langzamer verteerd vanwege de vezelgehalte en dat maakt het langzamer glucose in het bloed bereikt, zodat de inhoud van de bloedsuikerspiegel stabiel blijft, met een constante energietoevoer en niet die ups en downs door het eten van bepaalde koolhydraatrijk voedsel.

In een studie gepubliceerd in Diabetes Care, Italiaanse onderzoekers gevonden dat diëten hoog in geraffineerde koolhydraten leveren grote hoeveelheid bloedsuiker en de stofwisseling wordt gedwongen. Maar het probleem is opgelost als geraffineerde voedingsmiddelen worden vervangen door volle granen.

Zoals wit brood invloed op de gezondheid

Glucose te verhogen met 600%

Onderzoekers van het Diabetes Center op Creighton in Nebraska, bleek dat wanneer mensen dronk een ontbijt rijk aan vezels, namelijk gerst, bloedsuiker bleef op een niveau van 600% lager wanneer haver werden verbruikt, die nog steeds geloven is het een van de beste trage koolhydraten granen die kan worden gegeten. De reden? Gerst een bepaald type vezel met beta-glucaan die zeer effectief is om de omzetting van koolhydraten tot glucose te verlagen.

De consumptie van veel geraffineerde koolhydraten zoals LSO met wit brood, is de belangrijkste oorzaak van de gewichtstoename en type 2 diabetes in de VS wordt voorspeld binnenkort 30% van de bevolking met diabetes te zijn, door welke beschermende maatregelen moet nemen.

De beste keuzes zijn volle granen

Kies volkoren voedsel kan helpen, natuurlijk. In feite, kunt u het risico op diabetes te verminderen met 40%, maar door het vervangen van een deel van de snelle koolhydraten voor volle granen, volgens een recente studie van Harvard. En als je een aantal problemen bloedglucose, volle granen zijn een van de beste geneesmiddelen voor uw gezondheid.

Maar hoe kunnen we ervoor zorgen dat hele granen en andere graanproducten waar zijn? Het ding is niet zo gemakkelijk.

Drie kopers voer een supermarkt op zoek naar gezondere brood. Men ziet het brood is "volkoren brood" genoemd en zet het in uw winkelwagen. De tweede koper ziet een bar waarvan wordt gezegd dat "meergranen" en de bandwagon. En de derde neemt een brood dat gemaakt is "met volle granen", en besluit dat dit de beste koop. Welke van de drie klanten kochten de gezondste brood? Het antwoord is dat noch iets gezonds gekocht.

Brood noch wit volkoren brood zijn goede keuzes

En is het niet een strikvraag. Integendeel, wat het doet is tonen sluwe verkopers die opzettelijk verwarring over de verkochte producten te creëren.

Hoe maak je een kern van waarheid te krijgen

Voedsel fabrikanten zijn zich ervan bewust dat mensen kijken gezonder voedsel om uw aankoop te doen. Zij weten ook dat wit brood in ongenade kunnen vallen door de consument. Maar de economie van de supermarkten is niet veranderd. Is nog steeds erg dure plaats bonen op de plank waar. Waarom? Omdat ze bederven sneller dan de producten gemaakt met witte bloem. Dat is de reden.

Producten gemaakt met volkoren met inbegrip van de kiemen, zemelen en oliën. Hier zijn de vitaminen, mineralen en voedingsstoffen waar zij verblijven die leven in stand houden, en ook wat trekt insecten tijdens transport en opslag fasen. Zoals zo snel bederven, volle granen vragen een snelle consumptie en worden regelmatig vervangen van winkelrekken.

Dit was een probleem voor molenaars en bakkers in het verleden, tot ze een oplossing gevonden: opzij te zetten deze problemen, maar het meel en brood waren ook verwend. Zo kevers en andere insecten niet langer de moeite om naar deze voedingsmiddelen, zelfs de muizen verloren belang.

Deze vreemde effect werd waargenomen door Dr. Roger J. Williams, die de biochemicus die de pentatonische zuur (vitamine B5) ontdekt was. In de late jaren 1960, Dr. Williams witte bloem toegevoerd aan een groep ratten en andere integrale meel. Ratten gevoed witte bloem eindigde ondervoede, zieke en tweederde van hen stierven, terwijl de Fed volkoren leefden zonder problemen.

Geraffineerde bloem is goed voor de portemonnee, maar slecht voor de gezondheid

Verfijning van witte bloem verwijdert 80% van de 20 bekende voedingsstoffen. Terwijl de producten gemaakt met witte bloem zijn niet bevorderlijk voor de gezondheid, maar ze kunnen langer worden bewaard in de schappen van supermarkten. Zo krijg je goede winsten, maar het is een slechte bron van voeding.

Na Dr. Williams experiment met ratten, consumenten begon de wit brood voor volkoren brood ontvluchten. Fabrikanten snoof de trend en reageerde door toevoeging van een bruine kleur en een kleine witte bloem opgeslagen en aangeduid als "volkoren brood".

Dus vandaag veel consumenten blijven in de war. Maar bakkers kunnen niet ratten gek. Ze geprobeerd deze witte bloem voeden met zemelen, rogge, volkoren vervanging, een groep ratten. Ze hadden niet veel beter dan wit brood.

Best niet te vallen in de propaganda van gezonde voedingsmiddelen die niet zijn

Sommige marketeers weten deze trend van de consument proberen om geld te verdienen van de consument in de war. Dus je moet weten hoe je de code woorden die worden gebruikt op etiketten om te zien of het brood is geheel of gewoon een vervanger te ontcijferen.

Hoe maak je een goede brood te identificeren

Volkoren brood. Vertaling: meel en brood kan wel of niet worden gemaakt van volkoren tarwe. Vertrouw niet op de naam van het product, maar kijk naar de lijst van ingrediënten. Indien het eerste bestanddeel volkoren meel, dat betekent dat het meel werd gemalen uit hele tarwekorrels, geraffineerd of verrijkt meel. Dit is het goede.

Tekenen van slechte brood

Als het product alleen wordt vermeld als tarwemeel, dan wordt geraffineerd meel, en daarom is ontdaan van zijn voedingswaarde. Geraffineerde witte bloem kan bruine kleurstof en een beetje zemelen toegevoegd om de indruk te wekken dat is wat het is niet te geven.

Als het product is aangeduid als gemaakt met verrijkte meel, zemelen en kiemen zijn verwijderd en andere voedingsstoffen zijn toegevoegd, maar ze zijn lang niet zo gezond als het ware brood uit volkoren granen.

Meergranen. Vertaling: Dit betekent dat er meer dan één type van graan in het product, maar dit is geen garantie dat deze korrels geheel.

Gemaakt met volle granen. Vertaling: Er is een verwaarloosbare hoeveelheid hele korrels in het product, maar willen doen geloven dat het genoeg is om het nuttig zijn om de gezondheid te maken. Maar meestal is het niet.

Smart kopen volkorenproducten

Hier zijn enkele nuttige tips voor het kopen van volkoren producten:

Kies brood en andere labels, zoals volle granen. Nog beter, 100% volkoren. Soms kun je sen bevroren sectie vinden, omdat ze zijn gemaakt met hele voedsel. Zoek pakking 100% volkoren, met het zegel van zekerheid dat volkoren.

Maar wees voorzichtig, producten gemerkt met het zegel van de "basis" betekent dat slechts dragen de helft van de gehele korrel.

Waarom niet eten brood gemaakt met volkoren graanproducten?

Weeg de voordelen voor de gezondheid door het eten van volkoren brood, kunt u ze op te nemen in uw maaltijden, het verbeteren van het niveau van de bloedsuikerspiegel, het controleren van gewicht en het helpen van uw cardiovasculaire gezondheid.

Geniet van granen zoals haver, gerst, bruine rijst, maar aarzel niet om voedingsmiddelen gemaakt met volkoren verbruikt. Om te beginnen:

  • Quinoa bevat volledige proteïnen voorziet
  • Teff, waarbij geen gluten bevat en is zeer rijk aan vezels.
  • Amarant een hoog vezelgehalte
  • Farro wordt met tweemaal de vezels en eiwitten en volkoren.
  • Gierst, rijk aan mangaan, magnesium en fosfor.

Zie ook: Hoe bloem amandel maken

Ze laten ontwikkelen van producten als het is gemaakt met havermout, en elke biedt unieke nutritionele voordelen. De verscheidenheid van volle granen is zo breed dat het een leven lang kan duren om ze allemaal weten. En ik denk dat je zal houden niets meer te proberen.

Voor het gemak, kunt u zich voorbereiden meer producten die op het moment worden verbruikt, het bevriezen van de restjes voor later gebruik.

De hele waarheid en niets anders.

Eén ding is vrijwel zeker: zodra consumenten hun consumptiegedrag te veranderen en eet een gezondere manier, zeker opstaan ​​charlatans die manieren om het geld te krijgen om de goedbedoelde kopers te vinden.

Remembering deze belangrijke concepten hierboven uitgelegd, kunt u ze te slim af en verbruiken slechts volle granen goed met al zijn voedingswaarde.